Du rosé cristallin ...
au rouge rubis
NOUVEAUTÉ 2025
UN BLANC FLORAL
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Ouverture Décembre 2025
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LA VINOTHÈQUE
POURQUOI UNE VINOTHÈQUE …
Bienvenue dans la vinothèque de Marchandise.
Cette vinothèque du domaine regroupe les vins millésimés et les cuvées spéciales que nous avons élaborés.
Elle vous permettra de retrouver les conseils de dégustation, de conservation, les cépages utilisés dans la composition de nos vins ainsi que des conseils pour le service ce qui enrichira votre expérience gustative.
CUVéE MILLéSIME 2014
Cépages : Syrah (60% ), Cabernet Sauvignon (40% )
Dégustation : La robe est rubis, sombre avec des notes violacées. Le nez évoque les fruits noirs concentrés, le cuir et le bonbon à la violette. On note un côté fumé apporté par l’élevage en bois et un fond animal résultat de la Syrah. En bouche, on retrouve beaucoup de densité, un très beau volume, avec une belle longueur, gourmande, veloutée sur des notes de cacao. La finale évoque la figue sèche.
Service : Débouchage systématique de quelques heures notamment durant les premières années de garde. Servir à 18-20°C.
CUVéE MILLéSIME 2016
Cépages : Syrah(60%), Cabernet Sauvignon (40% )
Dégustation : Couleur intense et brillante, robe Rubis sombre. Nez intense de fruits noirs Mûres, Cassis… Notes torréfiées évoquant le cacao vanillé suivi d’une note poivrée qui évolue sur la muscade. Bouche pleine sur tanin intense et velouté, finale soyeuse sur fruits noirs. On remarque une note de fraîcheur en fin de bouche, de la fluidité et de la légèreté malgré la puissance du vin.
Service : Débouchage systématique de quelques heures notamment durant les premières années de garde. Servir à 18-20°C.
Cuvée Millésime 2019
Cépages : Syrah (49%), Mourvèdre (41%), Cabernet-Sauvignon (10%)
Dégustation : Robe rubis aux reflets pourpres. Nez puissant, d’abord de fruits rouges très mûrs avec une note de figues fraiches évoluant sur des flaveurs de torréfaction rappelant le cacao, le pain grillé avec une évocation de truffes qui devrait s’affirmer avec le temps. L’attaque en bouche est ample, fraiche, presque sucrée. On retrouve tous les parfums perçus au nez avec des tanins élégants qui soutiennent le vin sans l’alourdir, lui conférant une fin de bouche délicate et suave. La cuvée Millésime 2019 se distingue par son élégance et sa subtilité tout en possédant une trame tannique soutenue. Elle est représentative de l’idée que nous nous faisons du vin : un équilibre subtil d’éléments qui s’opposent pour créer une harmonie.
Service : Débouchage systématique de quelques heures notamment durant les premières années de garde. Servir à 18-20°C. sur un gigot de sept heures, un osso bucco, une pintade farcie aux cèpes, un coq au vin. Eviter les mets trop prononcés en épices.
